Spanacul în sarcină: Beneficii uimitoare, riscuri și cele mai bune moduri de preparare
Daca esti gravida si vrei sa consumi ceva usor si plin de nutrienti, vitamine, minerale, care sa te ajute si pe tine, dar si pe bebe, spanacul e alegerea excelenta. Fara excese si in combinatii cat mai creative cu legume, fructe, proteine de toate tipurile poate fi la orice ora o sursa excelenta de substante de care aveti nevoie si hrana perfecta pentru tine si copil.
Spanacul face parte din categoria superalimentelor si e sigur pentru consum in timpul sarcinii. Are multe vitamine si minerale, fier, folati, asigurand sanatatea micutului din burtica si a mamicii pe tot parcursul celor noua luni de sarcina.
O singura portie de 100 g spanac contine doar 23 kcal, deci nu te vei ingrasa de la el, 2.86 g proteine, 3.63 g carbohidrati, grasimi 0.39 g, fier 2.71 g, folati 194 mcg, calciu 99 mg. Se adauga vitaminele A, B, complexul de vitamine B, vitamina C, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu, ideale pentru dezvoltarea si cresterea fatului in uter.
In sarcina e bine sa incerci toate tipurile de spanac, pentru ca sunt mai multe, ca sa ai un meniu variat si cat mai gustos, plus nutrienti esentiali in fiecare farfurie. Baby spanac are aroma mai placuta decat spanacul matur, are fier, folati multi, vitamina C, spanacul Malabar (Basella alba) are vitamina C si A, fier mult, gustul e usor de suportat, seamana cu spanacul matur. Mai e si spanacul Savoy, cu frunze verzi si crete, o aroma bogata, plin de fier, perfect pentru digestie, si folati. Combinatiile sunt practic nelimitate si poti sa alegi ce fel de spanac vrei, important e doar sa il ai in dieta.
Care sunt beneficiile spanacului in sarcina?
- Ajuta la dezvoltarea cognitiva a bebelusului din burtica-are acid folic, previne avortul, pierderea sarcinii, contribuie la dezvoltarea fetala, coloana vertebrala se dezvolta mai bine daca mamica consuma spanac, riscul de anemie scade, incurajeaza productia de celule rosii;
- Este esential pentru mentinerea starii de bine-are vitamina B, te scapa de perioadele in care apare instabilitatea emotionala, este prevenita depresia in sarcina, treci mai usor peste perioadele de stres si de anxietate;
- Este esential pentru dezvoltarea oaselor, dintilor-previne si cheagurile de sange in artere, functionarea musculaturii, nervilor este mult mai buna, dantura mamicii si oasele sunt mai rezistente, la fel si oasele si dintisorii in formare ai bebelusului;
- Mentine nivelul optim de colesterol din sange-vitamina E contribuie la prevenirea efectelor radicalilor liberi, se imbunatateste vederea, colesterolul nu va creste vertiginos cat esti gravida;
- Imbunatateste raspunsul sistemului imunitar-are multa vitamina C, sistemul imunitar functioneaza excelent, esti protejata de infectii, la fel si bebe, digestia e mai buna;
- Mentine nivelul optim in cazul tensiunii arteriale-are mult potasiu, scade tensiunea, o mentine la un nivel normal;
- Imbunatateste vederea-are vitamina B1, B2, contribuie la dezvoltarea fetala, la dezvoltarea vederii, a sistemului nervos, previen aparitia neuropatiei periferice. Vitamina B2 va contribui la dezvoltarea tesuturilor reproducatoare, organelor din interiorul corpului;
- Pielea ta isi recapata stralucirea-este o sursa excelenta de proteine, se repara mai usor problemele de la nivelul pielii, pielea arata mai bine, musculatura si oasele sunt mai sanatoase, se incurajeaza productia de aminoacizi;
- Imbunatateste sanatatea sistemului digestiv-este sursa de fibre, previne constipatia in sarcina, scaunele vor fi mai usor de eliminat;
- Scade riscul de aparatiei pentru diabetul gestational-are index glicemic scazut, are magneziu, nutrienti esentiali din belsug. Mentine glicemia la valori normale;
- Reducerea inflamatiei-este antiinflamator natural, are vitamina K, antioxidanti, confortul in sarcina va fi mult imbunatatit.
Dincolo de aceste beneficii trebuie sa discutam si despre efectele secundare daca se exagereaza cu spanacul, portiile devin prea mari si permanente pe o perioada lunga de timp.
O cantitate prea mare de spanac consumata cu regularitate va duce la constipatie, balonare, crampe abdominale, asta pentru ca are prea multe fibre, dar si la diaree din cauza posibililor contaminanti de pe frunzele care nu sunt spalate corect si suficient.
Pietrele la rinichi sunt o alta problema frecventa intalnita cand apare un consum prea mare de spanac. In spanac avem multe purine, niste compusi chimici ce se transforma in acid uric in interiorul corpului, care precipita calciul si duce la pietre la rinichi cu siguranta. Acidul oxalic din spanac nu e bun nici el, duce la precipitarea oxalatului de calciu.
Resturile de reziduuri de la pesticide devin periculoase, asta chiar daca stam si spalam fiecare frunza de spanac. E important sa se opteze pentru spanacul organic din surse sigure pentru a minimiza riscul de ingerare de pesticide in cantitati oricat de mici in sarcina.
Includerea in dieta si meniurile zilnice e foarte simpla. Spanacul e suficient de versatil cat sa iti permita sa fii creativ in bucatarie si sa te joci cu el in cele mai neasteptate farfurii.
Poti incepe cu un smoothie cu spanac, insotit de niste fructe, cu salate si un sandvis. In continuare poti servi niste supa de spanac, tocanite in care adaugi si o mana de spanac pe langa legumele suculente, poti praji spanacul cu alte legume, il poti sota alaturi de ulei de masline, ceva usturoi.
Daca vrei neaparat niste retete delicioase poti incerca spanac cu piept de pui si branza feta, smoothie de spanac si fructe de padure, dar si un bol de spanac cu ciuperci si quinoa.
Specialistii recomanda 1-2 portii pe zi in sarcina, adica o cana de spanac proaspat spalat foarte bine, poate oparit inainte. Daca il gatesti foloseste jumatate de spanac gatit in farfuria ta.
Spanacul gatit are mai mult fier si calciu usor de absorbit in organism, spanacul crud are vitamina C mai mult si acid folic. Alterneaza-le ca sa beneficiezi din plin de continutul sau nutrional.
Stropeste spanacul cu zeama de lamaie, care are vitamina C, ca sa ajuti absorbtia fierului in organism. Adauga si rosii, ardei ca sa ai si mai multa vitamina C. Nu creste consumul de spanac fara sa consulti in prealabil cu medicul ginecolog.
