Cartoful dulce in sarcina. Il putem manca si ce beneficii are pentru mamica si bebe?
cartoful dulce este o leguma care nu e apreciat destul de mult si nu prea e consumata in cantitati mari in tara noastra. Dar in sarcina ea devina baza pentru multe mese din timpul zilei pentru ca are putine calorii, nutrienti de calitate din belsug, are si un gust dulceag, e plin de minerale si vitamine, antioxidanti naturali.
Facuti piure, la cuptor sau la abur, la tigaie, in supe, salate, cartofii dulci sunt o alegere sanatoasa si delicioasa in toate cele noua luni de graviditate.
E o leguma pe care o vedem destul de des si prin supermarketuri, arata ciudat si gustul e unul care te pune pe ganduri. E vorba despre cartoful dulce, o leguma cu origini in America Centrala si de Sud, de unde e adus in Europa dupa anul 1530. Cristofor Columb aduce cartoful dulce, impreuna cu porumbul si cartoful alb, in Europa. In Japonia a salvat populatia de la foamete, fiind aliment de baza in vremuri foarte dificile din punct de vedere economic.
Nu trebuie confundat cu „fratele” comun, cartoful obisnuit. Forma sa e alungita, miezul e portocaliu, gustul e dulce si are un miros specific.
Cartofii dulci sunt perfecti pentru dieta femeii gravide, in special in primul trimestru de sarcina. Au si nutrienti esentiali suficient de multi pentru dezvoltarea rapida a bebelusului si pentru hranirea lui conform nevoilor fiecarei etape de crestere intrauterina, dar si carbohidrati sanatosi mai multi decat cartoful obisnuit.
Si daca ti-e teama ca te vei ingrasa si mai tare de la ei, trebuie sa stii ca aceasta leguma delicioasa are cam 100-180 calorii per portie, cartofii dulci sunt satiosi si foarte buni la gust. Mai contin betacaroten, esential pentru dezvoltarea organelor copilului, fibre pentru digestie si prevenirea constipatiei, vitamina C, care sustine absorbtia fierului si sistemul imunitar, se reduce si riscul de anemie.
Potasiul din ei este in cantitati mari si mentine tensiunea arteriala si echilibrul lichidelor din organism. Fierul mentine nivelul de hemoglobina in sangele mamei si al fatului. Folatii si vitamina B previn aparitia defectelor congenitale, malformatiilor fatului. Alte minerale si substante utile bebelusului si mamicii continute de cartofii dulci: mangan, acid pantotenic, cupru, niacina.
Printre beneficiile consumului regulat de cartofi dulci in sarcina se afla si:
- Sustinerea dezvoltarii fetale, sustinerea dezvoltarii organelor, vederii sistemului imunitar, sunt o sursa naturala de vitamina A;
- Reducerea constipatiei;
- Imbunatatirea nivelului de energie, mai ales in primul trimestru de sarcina, fara a avea probleme cu glicemia si fluctuatii foarte mari ale zaharului din sange;
- Sustine luarea in greutate normala, sanatoasa, nu te vei ingrasa insa prea tare;
- Reducerea ricurilor de defecte la tuburile neurale;
- Sustine dezvoltarea creierului copilului, scheletului, oaselor;
- Evitarea diabetului gestational in primul trimestru, indicele glicemic e mic, intra in sange treptat;
- Prevenirea hipertensiunii prin continutul mare de potasiu si magneziu;
- Prevenirea bolilor de inima, AVC-ului.
Daca nu vrei sa ii consumi doar fierti, poti incerca cartofii piure cu putina scortisoara, cartofi la cuptor sau la tigaie, fara prea mult ulei, supa de cartofi dulci, cu lapte de cocos, clatite cu cartofi dulci, mai mult pentru micul dejun.
Si la aburi facuti sunt foarte buni, se pastreaza vitamina C, se combina cu niste grasime sanataosa, uleiuri sanatoase pentru un gust mai bun si absorbtia vitaminelor solubile in grasime, precum vitamina A.
Cu niste pui la cuptor, peste, orez, fasole vor merge de minune de fiecare data. Nu curata cartofii dulci de coaja, in ea ai fibre din belsug si nutrienti de calitate.
Pentru gravide se recomanda consumul unui cartof dulce mediu pe zi, fiert, la cuptor, la abur, fara prajeli, alaturi de alte legume, fructe, salate, proteine de calitate pregatite cat mai simplu. Intotdeauna se vor prepara termic cartofii dulci inainte de consum.
Riscurile consumului de cartofi dulci in sarcina sunt aproape inexistente. De-a lungul timpului au fost observate in cazuri rare doar un risc crescut de diabet gestational, constipatie, diaree.
In concluzie, cartoful dulce este un superaliment in sarcina, poate fi consumat la orice masa si e foarte usor de digerat. In plus, in combinatie cu alte legume sau carbohidrati, proteine, cartoful dulce asigura o cantitate suficienta de nutrienti esentiali pentru bebe si mamica, dar si energia necesara pentru a trece peste inca o zi in timpul sarcinii.
Inainte de a include cartoful dulce in dieta gravidei e bine sa consultati un nutritionist sau medicul care se ocupa de sarcina pentru a se evita orice fel de probleme si reactii adverse nedorite sau combinatii nefericite.
Tags: beneficii cartof dulce in sarcina, cantitate cartof dulce recomandata sarcina, cartof dulce, cartoful dulce in sarcina, minerale vitamine cartof dulce sarcina, pot manca cartof dulce sarcina
